آلبالو پلو با مرغ

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1مرغ را به تکه‌های مناسب تقسیم کنید و با زردچوبه، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس با حرارت ملایم و مقدار کمی آب بپزید تا کاملاً نرم شود و آب آن تقریباً غلیظ شود.
2. 2سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به ورقه‌های نسبتاً نازک برش دهید. آن‌ها را کف قابلمه‌ای که برای دم‌کردن برنج استفاده می‌کنید بچینید تا ته‌دیگ آماده شود.
3. 3برنج را پس از شست‌وشو و خیساندن، در آب جوش نیم‌پز کنید و زمانی که مغز دانه هنوز کمی سفت است آبکش کنید.
4. 4مقداری از برنج را روی ته‌دیگ بریزید، سپس بخشی از مواد میوه‌ای و مرغ را روی آن پخش کنید و این لایه‌ها را تا پایان مواد ادامه دهید.
5. 5مقداری از آب غلیظ‌شده مرغ را روی برنج بریزید، درِ قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و ابتدا چند دقیقه حرارت را متوسط نگه دارید.
6. 6حرارت را کم کنید و اجازه دهید پلو حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه آرام دم بکشد تا دانه‌های برنج کاملاً باز و جدا از هم شوند.
7. 7هنگام سرو، بخش‌هایی از برنج را جداگانه با مواد میوه‌ای مخلوط کنید و مرغ را روی دیس یا کنار پلو قرار دهید.