باسلوق

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1نشاسته ذرت را در ظرفی با مقداری آب سرد کاملاً حل کنید و با همزن دستی هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
2. 2خرماها را هسته‌گیری کنید و با مقدار کمی آب گرم مخلوط کنید تا نرم شوند، سپس آن‌ها را کاملاً له یا پوره کنید.
3. 3محلول نشاسته را در قابلمه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. از همان ابتدا مرتب هم بزنید تا نشاسته ته نگیرد و بافتی یکدست پیدا کند.
4. 4پوره خرما را کم‌کم به نشاسته اضافه کنید و هم‌زدن را ادامه دهید تا مخلوط غلیظ، براق و کش‌دار شود. پخت آرام برای ازبین‌رفتن بوی خامی نشاسته ضروری است.
5. 5وقتی مواد به شکل خمیر نرم درآمد و هنگام هم‌زدن از دیواره‌های قابلمه جدا شد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید چند دقیقه از دما بیفتد.
6. 6مقداری نارگیل را در یک سینی یا ظرف پهن بریزید. دست‌ها را کمی مرطوب کنید و از مایه باسلوق به اندازه یک گردو بردارید.
7. 7در مرکز هر قطعه مقداری گردوی خردشده قرار دهید و باسلوق را به شکل توپک یا قطعه‌های کوچک فرم دهید.
8. 8هر قطعه را در پودر نارگیل بغلتانید تا سطح آن کاملاً پوشیده شود و به دست نچسبد.
9. 9باسلوق‌های آماده را در ظرف دربسته بچینید و حداقل یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت آن منسجم و خنک شود.
10. 10باسلوق را پیش از سرو حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا بافت آن نرم‌تر شود، سپس با گردوی باقی‌مانده تزیین و سرو کنید.