شیرینی لایهای با مغز پسته و گردو، مخصوص مهمانی
🥦 گیاهی
⏱
زمان پخت
طولانی
📊
سختی
سخت
🍽
نوع
بدون برنج
🔥
کالری (هر نفر)
~590
🧂 مواد لازم
- 250 گرم خمیر هزارلا
- 150 گرم گردو خردشده
- 100 گرم پودر نارگیل
- 100 گرم شکر
- 100 گرم کره
- 100 گرم شکر برای شربت
- 100 میلیلیتر آب
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- کمی پودر هل و دارچین
👨🍳 طرز تهیه
- 1فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. گردوی خردشده، پودر نارگیل، شکر، هل و دارچین را در ظرفی مخلوط کنید تا مواد میانی آماده شود.
- 2کره را روی حرارت بسیار ملایم ذوب کنید و کف روی آن را در صورت نیاز بگیرید. کف قالب را با مقدار کمی کره چرب کنید.
- 3چند لایه خمیر را کف قالب قرار دهید و روی هر لایه مقدار کمی کره ذوبشده بمالید تا لایهها هنگام پخت ترد شوند.
- 4بخشی از مخلوط گردو و نارگیل را روی خمیر پخش کنید. این کار را بهصورت لایهای ادامه دهید تا مواد میانی تمام شود و در پایان چند لایه خمیر روی آن قرار دهید.
- 5باقلوا را پیش از پخت با چاقوی تیز به شکل لوزی یا مربع برش دهید و باقیمانده کره را روی سطح آن پخش کنید.
- 6قالب را حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا لایههای خمیر کاملاً طلایی و ترد شوند.
- 7برای شربت، آب و شکر را در قابلمهای کوچک بجوشانید. پس از حلشدن شکر، آبلیمو را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید تا شربت کمی غلیظ شود؛ سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- 8باقلوا را پس از خارجکردن از فر چند دقیقه استراحت دهید و شربت ولرم یا خنک را بهآرامی روی تمام سطح آن بریزید تا به لایهها نفوذ کند.
- 9اجازه دهید باقلوا چند ساعت در دمای محیط بماند تا شربت کاملاً جذب شود، سپس برشها را از قالب جدا و سرو کنید.
