کاچی

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1آرد برنج را الک کنید تا کاملاً یکدست شود، سپس آن را در قابلمه‌ای خشک روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، بدون اینکه رنگش تیره شود.
2. 2شیر را کم‌کم به آرد اضافه کنید و هم‌زمان با همزن دستی مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود و مایه‌ای صاف به دست آید.
3. 3خرماهای بدون هسته را با مقدار کمی از شیر گرم نرم کنید، سپس کاملاً له کرده و به مخلوط قابلمه اضافه کنید.
4. 4مخلوط را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا خرما حل شود و کاچی به غلظتی روان و کرمی برسد؛ نباید مانند حلوا سفت شود.
5. 5نارگیل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر آن در کاچی پخش شود و بافت یکدست باقی بماند.
6. 6وقتی کاچی به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه کنار بگذارید تا کمی خودش را بگیرد.
7. 7کاچی را گرم در کاسه‌های کوچک سرو کنید و در صورت تمایل مقدار کمی نارگیل روی آن بپاشید.