دلمه فلفل

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1برنج را بشویید و خیس کنید. لپه را جداگانه بپزید تا نیم‌پز شود و برنج را نیز چند دقیقه بجوشانید تا مغز آن هنوز کمی سفت بماند.
2. 2پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت دهید تا سبک شود. زردچوبه و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
3. 3برنج نیم‌پز، لپه، سبزی دلمه، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و مواد را به‌آرامی مخلوط کنید؛ سپس اجازه دهید حشو کمی خنک شود.
4. 4سر فلفل‌های دلمه‌ای را به شکل درپوش جدا کنید، دانه‌ها و قسمت‌های سفید داخلی را خارج کنید و فلفل‌ها را بشویید.
5. 5داخل هر فلفل را با حشو پر کنید، اما حدود یک‌سوم فضای بالای فلفل را خالی بگذارید تا برنج هنگام پخت جا برای افزایش حجم داشته باشد؛ سپس درپوش هر فلفل را قرار دهید.
6. 6فلفل‌ها را در قابلمه‌ای مناسب و کنار هم بچینید تا هنگام پخت ثابت بمانند. رب گوجه‌فرنگی را با آب، آب‌لیمو و کمی نمک مخلوط کنید و مایع را در کف قابلمه بریزید.
7. 7در قابلمه را ببندید و ابتدا روی حرارت متوسط قرار دهید تا مایع به جوش برسد، سپس حرارت را کم کنید و حدود 45 تا 60 دقیقه بپزید تا فلفل‌ها نرم و حشو کاملاً پخته شود.
8. 8در پایان، دلمه‌ها را چند دقیقه استراحت دهید و سپس با احتیاط از قابلمه خارج کنید تا فلفل‌ها سالم بمانند.