همبرگر خانگی

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1گوشت چرخ‌کرده را در کاسه بریزید و تخم‌مرغ را اضافه کنید؛ مواد را فقط تا حدی مخلوط کنید که یکدست شوند و بیش از اندازه ورز ندهید.
2. 2مخلوط را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک کتلت گرد با ضخامت حدود یک تا یک‌ونیم سانتی‌متر فرم دهید.
3. 3وسط هر برگر را با انگشت کمی گود کنید تا هنگام پخت کمتر جمع شود و حالت برآمده پیدا نکند.
4. 4برگرهای شکل‌داده‌شده را حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا بافت آنها منسجم‌تر شود.
5. 5تابه یا گریل را روی حرارت نسبتاً زیاد کاملاً گرم کنید و مقدار کمی روغن روی سطح آن بمالید.
6. 6برگرها را در تابه قرار دهید و بدون جابه‌جا کردن، حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا سطح زیرین کاملاً برشته شود؛ سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز ۴ تا ۵ دقیقه بپزید.
7. 7پخت را تا زمانی ادامه دهید که گوشت کاملاً مغزپخت شود؛ برای ایمنی غذایی، دمای داخلی گوشت چرخ‌کرده باید به حدود ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.
8. 8برگرهای آماده را چند دقیقه استراحت دهید تا آب گوشت دوباره در بافت آن پخش شود، سپس همراه نان و مخلفات دلخواه سرو کنید.