عدسی

👨‍🍳 طرز تهیه

1. 1عدس را پاک کنید، بشویید و در صورت امکان حدود یک تا دو ساعت در آب بخیسانید؛ سپس آب آن را دور بریزید و عدس را آبکش کنید.
2. 2عدس را با آب تازه در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوش آمدن، کف ایجادشده را بگیرید و حرارت را کم کنید.
3. 3سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک و هم‌اندازه خرد کنید. پس از نرم‌شدن اولیه عدس، سیب‌زمینی را به قابلمه اضافه کنید.
4. 4زردچوبه و مقدار کمی نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند تا عدس کاملاً نرم و سیب‌زمینی پخته شود.
5. 5آرد را با مقدار کمی از آب گرم غذا مخلوط کنید تا گلوله نشود، سپس آن را به قابلمه بیفزایید و چند دقیقه هم بزنید تا عدسی کمی غلیظ شود.
6. 6سبزیجات معطر خردشده را در دقایق پایانی اضافه کنید و اجازه دهید عطر آن‌ها در غذا پخش شود. اگر عدسی بیش از حد غلیظ شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
7. 7پس از رسیدن به غلظت دلخواه، عدسی را چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم نگه دارید و سپس داغ سرو کنید.